血脂的來源有兩個，一個是外來的和胃腸的吸收，二個是內在的，由體內組織和肝臟合成，通常血脂容易受到食物和體內代謝的影響，通常被稱爲高脂血症，主要是血膽固醇和甘油三酯的上升，高脂血症是人體脂肪代謝異常的表現，主要分爲三類，高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥和兩者混合性高脂血症。
高脂血症患者飲食注意事項
1、限制總能量，高脂血症患者應嚴格控制能量攝入。
2、血脂高的患者，飲食中應注意低脂肪飲食，即儘量不吃油膩的食物，如油炸食品和含油量高的堅果類食品。此外，烹飪時應儘可能少油，包括肥肉，應儘可能少吃蔬菜和水果。
3、高纖飲食，因爲食物中的食物纖維可以與膽汁酸結合，增加糞便中膽鹽的排泄，從而降低血清膽固醇的濃度。
4、飲茶、戒菸、限酒，多項研究證明，各種茶葉具有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中綠茶降低血脂的作用最好。另外，長期吸菸和酗酒會妨礙血脂代謝，提高膽固醇和甘油三脂。
5、優化生活方式，高脂血症患者應適當參加體育活動，保持良好心情，避免精神緊張、興奮、熬夜、過度勞累、焦慮、抑鬱等不良心理和精神因素。
