醋，屬於中國各大菜系中傳統調味品之一。東方醋起源於中國。血糖值高可以少量醋。這是因爲醋含有豐富的氨基酸成分、維生素和微量元素。醋的熱量雖然不高，但建議糖尿病患者嚴格控制每天吃醋的量。
一、醋的優點是
1、醋中的醋酸成分，可以抑制多種病原菌的生長和繁殖。
2、炒菜和製作涼菜時加入適量的醋，可以增加食慾促進消化。
3、醋中大量有機酸能有效促進糖類代謝。分解人體內的疲勞物質，消除人的疲勞感。
4、此外，醋還能降低血壓，對預防心血管疾病有一定的作用。還可以降低尿糖的含量，預防糖尿病。
二、如何預防血糖值高:
1、減肥。研究表明，胖人比瘦人更容易患高血糖。肥胖會引起身體胰島素的抵抗，血糖值上升。
2、運動量加強。平時運動量過少，胰島的負擔就會逐漸加重。身體內的血糖值上升了。進行適當的運動結構有助於降低血糖值。
3、樹立良好飲食習慣。暴飲暴食或是有了上頓沒下頓，愛吃油炸高熱量食物，愛吃甜食及含糖飲料，過量糖在體內囤積無法得到正常利用，容易引起高血糖。
4、避免長期飲酒。這是因爲酒精熱量高，會損害肝臟，導致脂肪肝。喝酒會在短期內降低血糖值，但長期飲酒會提高體內血糖值。
