名稱也稱爲粟和穀子等，是世界上最古老的栽培農作物之一，最初起源於中國黃河流域，現在在中國和印度等國家栽培。作爲禾本科犬尾草一年生草本植物的種子，穀子的品種很多，包括紅、黃、白、黑等多種顏色，可以煮粥吃，也可以作爲釀酒的原料。米粥是以米爲原料製成的粥類食物，味道清淡，有淡淡的香味，適合普通人吃。
糖尿病患者可以吃小米粥嗎
1、日常飲食中，糖尿病患者需要控制糖和脂肪物的攝入量，將血糖保持在合理的範圍內，延緩病情的發展。一般來說，糖尿病患者需要根據食物的糖升指數選擇合適的主食，糖升指數的全稱是血糖生成指數，可以反應通過飲食引起體內血糖升高的指標。
2、一般來說，人們吃不同的食物有不同的糖升指數，其中葡萄糖的血糖生成指數常定爲100，糖升指數超過70時處於高狀態，進入人體腸胃後容易被人體消化吸收，人體血糖升高。在日常飲食中，糖尿病患者應選擇糖指數低的食物。米粥中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、多種維生素、微量元素等，有助於增進食慾，改善消化不良現象，但米粥升糖指數相對較高，一般不適合糖尿病患者食用。
