苦蕎是蕎麥的一種，也是含有碳水化合物的粗糧。營養均衡，吸收慢，不易造成高血糖。苦蕎更適合糖尿病或高脂血症患者食用，但不能作爲降低血糖的治療方法。苦蕎吸收慢，容易產生飽腹感。因此，糖尿病的治療仍需使用降糖藥物。苦蕎茶可以用作飲料，但肯定不能代替藥物。
一、苦蕎茶降血糖？
臨牀研究表明，苦蕎茶具有一定的降血糖作用，但其作用相對較弱。至於喝了苦蕎茶後多久有效，要根據血糖水平、生活習慣和個人體質綜合考慮。血糖稍微上升，飲食控制良好的話，可以先喝苦蕎茶，一週內血壓正常的話，可以適當地喝苦蕎茶。在控制飲食和飲用苦蕎茶的基礎上，血糖值明顯上升，但如果沒有改善，請口服降糖藥或注射胰島素。
二、苦蕎茶的作用
1、降低膽固醇。苦蕎含鎂豐富，可降低血壓和膽固醇，喝苦蕎茶有利於老年人的健康。
2、提高人體免疫力。苦蕎茶中含有的黃酮類物質可以提高網狀內皮系統的吞噬能力，提高免疫力，強身健體。
3、減肥瘦身。苦蕎茶富含膳食纖維和多種礦物質氨基酸，能促進腸道蠕動，燃燒脂肪，減少脂肪，消耗熱量，達到減肥效果。
4、延緩衰老。研究表明，苦蕎含有大量維生素和黃酮，能有效抗氧化，延緩衰老。
