啤酒在短時間內降低人體血糖值是因爲酒精刺激胰腺，胰腺分泌胰島素過多，大量飲酒的同時，與主食過少有關。啤酒通過消化道產生葡萄糖，糖尿病症狀有可能惡化，人體必須少量攝取啤酒。血糖值是身體的主要供給能力之一，其主要來源是食物中的碳水化合物和肝臟中的糖原分泌異生後產生的，血糖值的功能對身體非常重要。
血糖值的作用
1、血糖值多爲葡萄糖，體內各組織細胞活動所需的能量多來自葡萄糖，血糖值必須保持一定水平，才能維持體內各器官和組織的需求。
2、血糖是人體必不可少的營養之一。人體攝入穀物、蔬菜等食物後，通過消化系統轉化爲單糖進入血液，運輸到全身細胞，作爲能源的來源。
血糖值不穩定的不良反應
1、患者突然低血糖值大腦缺血缺氧，然後機體意識、思想、行爲可能出現異常，有高血壓或冠心病患者，可誘發腦浮腫、腦梗塞，個別患者嚴重時，意識障礙、昏迷
2、患者血糖值增高時，可能會引起糖尿病高滲透性昏迷和糖尿病酮酸中毒，在引起身體環境嚴重紊亂的同時，也可能引起眼病和腎功能損傷。
