肝臟是人體的重要消化器官，對脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、運輸等起着非常重要的作用，維持動態平衡，像加工現場一樣吸收和整合脂肪，加工成優質產品，供身體使用。但是，脂肪原料的攝取量過多的話，肝臟工廠的負荷會變重，肝細胞膜的損傷會降低肝臟各方面的功能，脂肪的過度堆積會引起脂肪肝。
脂肪肝日常飲食注意要素
第一，外出飲食注意事項:
我知道你經常外出飲食。但而，這並不意味着你必須有大魚和大肉。點菜時，儘量不要點油炸、油炸、酥油、幹鍋、水煮等菜式。脂肪過高，脂肪長時間加熱，脂肪氧化產物特別多，對心血管有害。可以多蒸、煮、燉、涼拌。大塊油膩的肉類菜餚，如蒜香骨、羊肉、牛仔骨、筷子儘量不要動。
涼菜需要更清爽的蔬菜，如大混合蔬菜、大豐收等。主食儘量點五穀豐登、雜糧籃等。這樣，即使桌子上有油膩的菜，筷子也有機會向清淡的油少的食品伸展。
餐廳的主食都是白色柔軟或油炸，少吃幾口是明智的。雜糧籃中蒸南瓜、蒸甘薯、蒸玉米是合適的。在外面吃飯只能吃一半，決不能吃胃。如果你擔心晚上餓了，你可以回家補充一些。
喝酒，當然不喝。爲了保護自己，儘量誇大自己的病情沒什麼壞處。你現在轉氨酶異常了。只要你告訴桌上的朋友，沒有人會強迫你喝酒。知道別人的肝功能不正常，不是喝酒，而是故意犯傷害罪。對於故意傷害你的人，還給他面子怎麼辦
第二，在家吃飯的注意事項:
因爲在外面吃肉少，蔬菜嚴重不足，幾乎不能吃粗糧豆類，所以回家補充。因此，在家吃飯必須是一肉和三素，具體來說是低脂肪的魚、肉、蛋、綠葉菜、煮或燉的其他蔬菜、冷拌菜。晚餐最好用豆製品代替魚類。
主食要多吃粗糧豆類。否則，一天不能達到25克纖維的目標。白饅頭、白米飯每天只能吃一頓，一頓飯儘量用豆粥、燕麥粥、紅薯、芋頭等替代，另一頓飯至少需要一半粗糧。
比如晚餐的菜是一小盤芝麻醬拌菠菜，一碗雞湯燉白蘿蔔，一小盤涼拌苦菊，一小盤芝麻黃瓜絲拌豆腐絲，一碗雜豆燕麥八寶粥。這樣吃飽了，鉀、鎂、鈣、多種維生素、抗氧化物質和飲食纖維大量入賬，蛋白質不足，脂肪少。
另外，例如早餐以牛奶燕麥粥爲主食，午餐在職場吃白米飯，晚飯時吃烤紅薯和不加糖的雜豆八寶粥。晚上有飢餓的話，可以吃水果喝酸奶。
推薦飲食:
1、芝河蚌煮冰糖取靈芝20克、蚌肉250克、冰糖60克。河蚌去殼取肉，用清水洗淨待用。靈芝加入砂鍋煮約1小時，取濃汁加入蚌肉煮，加入冰糖，溶解後立即做好，喝湯吃肉。
2、首烏粥取何首烏20克、粳米50克、棗2枚。將何首烏洗淨晾乾，破碎備用，將粳米、棗加入清水600毫升，放入鍋中煮粥，放入何首烏末攪拌，用文火煮沸，早上空腹溫暖飲食。
3、兔肉燉山藥取兔肉500克，懷山藥50克，鹽少。把兔肉洗淨切塊，和懷山藥一起煮，沸後用文火燉，直到腐爛，喝湯吃肉。
脂肪肝的一般症狀很少，但發病很危險，需要做平時的維護，最重要的是從飲食開始。
