胃癌的病因主要與不良的飲食結構和飲食行爲有關。那麼，生活中有什麼不好的飲食呢？
1、飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶。
食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌的病因之一。新鮮蔬菜和水果富含維生素，維生素c和維生素e能抑制胃內致癌物亞硝胺的合成，維生素a能防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素a和蛋白膠體，可以保護胃粘膜免受致癌物質的作用。因此，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶是主要胃癌的原因。
2、醃製熏製食品長期食用會導致胃癌的原因。
高鹽醃製食物促進胃癌的發展。熏製食品中含有很多致癌物質的多環芳烴，可引起胃癌的原因。
3、飲食中摻入滑石粉。
日本人喜歡在粥中加入少量滑石粉，吃飯時感到光滑。研究表明，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維具有誘發胃癌的作用。因此，日本人認爲胃癌的原因很普遍，可能與飲食習慣有關。
4.吃長期儲藏黴菌的食物。
我國胃癌高發區居民常吃長期儲存黴變的食物，而且在其胃液中可以檢測出雜色麴菌、黃麴黴、構巢麴菌等黴變，這些黴變產生的雜色麴菌毒素、黃麴黴菌毒素等可以誘發胃癌的病因。
5、喜歡吃熱食，吃得快，三餐不定期，也可能是胃癌的原因。
熱食、飲食快、三餐不定期，容易引起胃粘膜損傷，成爲胃癌的原因。
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