白菜又稱白菜、腫物白、捲心菜、高麗菜、圓白菜、捲心菜、蓮花白等。根據《本草綱目》，甘藍(白菜)煮甘美，其根冬不死，生命力旺盛。被稱爲不死菜。白菜不僅營養豐富，還具有良好的保健食療效果。白菜性平、味甘、脾、胃經的白菜可以補骨髓、潤臟腑、益心力、強筋骨、利器、清氣、清熱止痛。以下從飲食療法的作用介紹多吃白菜的好處。
殺白細胞
白菜中含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，可殺人體內導致白血病的異常細胞。
富含葉酸
白菜富含葉酸，而葉酸對鉅細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此孕婦、貧血患者和生長髮育期的兒童、青少年應多吃。治療潰瘍的白菜富含維生素u，是潰瘍癒合因子。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，可以加速潰瘍的癒合，預防胃潰瘍的惡化。
刺激生成有益酶
白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。該物質刺激人體細胞產生對身體有益的酶，形成對外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫是迄今爲止發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
殺菌、消炎
新鮮白菜具有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可將白菜榨汁後飲用或塗抹在患處。
含有豐富的維生素
白菜含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿蔔素等，整體維生素含量比西紅柿多3倍，因此具有較強的抗氧化作用和抗老化效果。日本科學家認爲，圓白菜的抗衰老、抗氧化效果和蘆筍、菜花一樣處於高水平。
抗癌作用
白菜中含有豐富的消炎類化合物。實驗證明，消炎具有抗癌作用，可以避免人類患腸癌。
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