俗話說魚生火肉生痰，豆腐白菜安全，說明豆腐白菜在餐桌上的地位很高。這兩道菜對女性，尤其是中老年女性的健康非常有益。
常見的豆腐是大豆製成的，蛋白質堪比魚，是植物蛋白中最好的。大豆富含亞油酸，可預防心血管疾病、肥胖等常見疾病。植物雌激素和鈣豐富，對預防骨質疏鬆症有很好的作用。中醫認爲豆腐味甘涼，入脾胃大腸經，有益氣、中、生津解毒的作用。豆腐可以單獨調理，也可以煮、煎、燉作爲主要材料和輔助材料。
高脂血症患者、肥胖者和動脈硬化者應適當多吃豆腐。習慣性便祕，感冒咳嗽者適量食用白菜。需要注意的是，豆腐中布丁多，痛風患者不吃。
大白菜味道鮮美，葷素皆宜。中國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨論白菜是菜中之王，並稱贊百菜不如白菜。吃了半年白菜，醫生很閒。經常吃捲心菜有助於延長壽命。捲心菜含有分解致癌物亞硝胺的礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和糖酶。從藥用效果來看，白菜可以養胃、利腸、解酒、便利、降脂、清熱、預防癌症等。吃白菜的方法有很多，比如炒、煮、涮、涼拌、醃。
