大部分糖尿病和飲食有關，高糖分和高脂肪飲食是引起血糖升高的主要因素。一旦確診糖尿病，很多患者會非常在意自己的飲食，甚至天天吃粗糧和鍛鍊。但一部分糖尿病患者天天吃粗糧，血糖還是飆升。
爲什麼頓頓吃粗糧血糖還是飆升？
1、沒有選對粗糧
現在市面上的粗糧種類有很多，並不代表着糖尿病適合吃所有粗糧。粗糧主要分爲三大類，分別是穀物類、豆類和塊莖類。豆類包括紅豆黃豆，黑豆蠶豆和綠豆等。穀物類包括黑米小米紅米紫米，大麥高粱和燕麥。塊莖類包括山藥紅薯和馬鈴薯等。糖尿病病人要注重每種粗糧和餐後血糖反應，就拿大黃米或黏小米來說餐後血糖反應高。若吃升糖指數高的粗糧，非但不能下降血糖，反而會帶來併發症。
2、吃太多粗糧
很多糖尿病病人認爲粗糧是健康食物，多多益善，這是錯誤想法。糖尿病患者需嚴格控制每天攝入總碳水化合物量。粗糧中含有大量膳食纖維，若攝入太多的話會對胃腸道帶來刺激，引起胃腸不適感。缺少精製食物搭配會讓體內缺乏營養。
3、把粗糧煮得太軟
很多糖尿病病人會把粗糧煮得稀爛，若煮的太軟升糖指數高，甚至比精製米麪還要高。煮的太爛的粗糧易被身體消化和吸收，快速升高餐後血糖。糖尿病必須掌握正確吃粗糧方法，不能煮的太軟爛，也不能爲了口感而額外增加鹽油或糖等調料味。
4、粗糧替代細糧
不能用粗糧完全替代細糧，可根據血糖情況添加30%或50%粗糧到細糧中，這樣才能保證飲食健康。此外，並不是所有的人都適合吃粗糧。粗糧中含有植酸和纖維，在體內易形成沉澱，阻礙胃腸道對礦物質吸收，所以缺鈣和缺鐵的人羣儘量不要吃粗糧。粗糧中也含有膳食纖維，會增加胃腸道負擔，對於腸道功能差且患有消化系統疾病的糖尿病患者，不能吃太多粗糧，以免加重胃腸道負擔。
溫馨提示
糖尿病病人要合理安排粗糧和細糧攝入，不能隨意停藥和換藥，按照醫護人員指示進食，控制好血糖，儘量不要去公共場所，防止發生感染，合理補充水分。避免吃含飽和脂肪酸食物，如奶油羊油黃油或豬油等，以植物油代替動物油。避免吸菸喝酒，注意飲食上的多樣化，限制糖分、鹽分和油脂攝入。
