葡萄酒經常被西方人用作正餐所必需的飲料，葡萄酒的成分相當簡單，是自然發酵釀造的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是葡萄中的糖自然發酵釀造的酒精，一般爲10%到30%，其餘物質超過1000種，比較重要的是300種以上，葡萄酒的其他重要成分是葡萄石酸、果膠、礦物質、單寧酸等這些物質所佔的比例不高，但是是酒質優劣的決定性因素。質量好吃的葡萄酒，是因爲它們能表現出組織結構的平衡，在味覺上享受無限。作爲一種酒精飲料，紅酒不僅能增添餐點的味道，而且還有保健作用。
1、殺菌
感冒是常見的多發病，葡萄酒中含有的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，最簡單的治療感冒的方法是直接喝熱葡萄酒，加熱紅葡萄酒後，加入雞蛋，攪拌，稍微冷一點
2、抗衰老
葡萄酒具有滋養作用是因爲葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。而這些物質都對於身體很有幫助，這些都是人體必不可少的營養素。不用事先消化，可以直接被人體吸收。特別是體弱多病的人，養成喝葡萄酒的好習慣很好哦因爲經常喝適量的酒，有利於恢復健康。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素具有很強的抗氧化功能，有效防止人體代謝。
3、增進食慾
葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體型，本身就是美感。直接將這種鮮豔的葡萄酒注入高腳杯中，突然出現甜酒的香味，品嚐時酒中單寧有澀味，這種葡萄酒有助於促進食慾。這些使人體處於舒適快樂的狀態，有助於增進食慾，所以很多人在吃正餐前喝葡萄酒。
4、減肥
每升幹葡萄酒中含有525卡的熱量，這些熱量是人體平均需要熱量的十五分之一。喝完葡萄酒後，這種葡萄酒可以直接受。4小時內全部消耗，不增加體重。長期喝葡萄酒的人，不僅對健康有很好的效果，還能補充身體所需的營養素，輕鬆處理肥胖危機。
