作爲洋快餐中的代表作，漢堡包幾乎一直受到較低的評價。然而，並沒有哪種食物是天生的垃圾食品，都是不恰當的烹調加工方法惹的禍。不光漢堡，餃子也很容易被烹調加工成垃圾食品。
漢堡包主要由兩片小圓麪包(即漢堡坯)夾一塊肉餅、肉塊、火腿(或再搭配其他食物，如菜葉、醬料等)組成。漢堡中存在的營養問題主要有：
1.漢堡坯中含有較多脂肪，而且，目前多用“氫化植物油”，其中含有較多“反式脂肪酸”，反式脂肪酸是有害的。這一問題，在相當多普通麪包中也存在。如果在加工過程中，別應用氫化植物油，並減少麪包中的用油量，就可以解決這一問題。
2.肉餅其實是肉餡餅，用來攪碎做餡的肉料品質值得關注。爲降低成本，一些企業或快餐店用低品質的肉料，甚至邊角餘料和下腳料來做餡，經過“精心”調味後，你根本吃不出來。這一問題，也存在於食品加工企業或飯店製作的餃子中。就像餃子一樣，如果自己在家裏做，選上等可靠的肉料做餡來製作漢堡，就可以解決這一問題。
3.爲了更好吃，肉餅餡中添加太多油脂，且往往是動物油(黃油、奶油)。動物油含較多飽和脂肪酸，不利於健康。就算是植物油，用得太多也一樣有害。餃子也一樣，如果爲了好吃，“一咬一包油”，添加大量的植物油或動物油，也是有害的。所以，做肉餡少放植物油，別用動物油，以避免把漢堡或餃子做成垃圾食品。
4.當使用炸肉塊做漢堡時，如雞腿堡，肉塊的品質一般好於肉餡，但油炸勢必帶來大量的脂肪，而且目前餐飲店、食品加工企業油炸時普遍使用氫化植物油(含反式脂肪酸)。所以，不要油炸，可採用烤、煎等用油較少的方法來烹調加工肉塊。
5.食品加工企業生產的漢堡，要擺放在超市貨架上出售，且沒有冷藏。爲避免腐敗變質，常會應用防腐劑。爲了改善色香味，還有可能使用其他食品添加劑。這些都增加了漢堡的安全隱患，降低了其營養品質。
6.缺少蔬菜。漢堡中夾帶的蔬菜普遍太少，多隻是裝飾，幾乎起不到營養作用，不利於營養均衡。包餃子時，如果餡料中肉多菜少，也會出現同樣的問題。如果能增加蔬菜的夾帶量，或者吃漢堡時搭配一些蔬菜，就可以解決這一問題。
總之，與其指責某種食物是垃圾食品，並反對食用，不如反思其問題來源，並動手加以改進。不論西式的漢堡，還是中式的餃子，都會因爲不良加工(爲了好吃、快捷和降低成本，而不顧營養品質)而成爲垃圾食品。
