油條是中國人最傳統的食物之一，長久地流行於那些吃不飽穿不暖的時代。
拋開對傳統的熱愛和堅持不談，油條本身的營養品質是非常差的。主要問題是油炸之後，不但維生素等被高溫破壞，而且脂肪含量大幅度增加，故能量含量極高。如100克麪粉製成饅頭是160克，提供360kcal能量，炸成油條後重量爲162克，提供的能量高達626kcal。根據衛生部疾控局發《個人身體活動指導方案》，吃100克油條所攝入體內的能量，大約要走13500步(相當於中速步行135分鐘)才能消耗掉。而脂肪及能量過剩是造成目前肥胖、血脂異常、脂肪肝、動脈硬化、高血壓和2型糖尿病等常見慢性病發病率居高不下的主要原因之一。
問題還不止於此，傳統炸油條用的是普通植物油(也有混合動物油的)，現在更多地使用“氫化植物油”，不論洋快餐，還是中餐莫不如此。氫化植物油是一種經過特殊工藝“改良”過的植物油，具有優秀的加工性能，更適合油炸及延長產品保質期，但它卻帶來副產物——反式脂肪酸。反式脂肪酸已經被證實具有促進動脈硬化、血脂異常等作用，其致癌性、致(胎兒)畸(形)性也引起廣泛的關注。一些國家和地區已經開始採取措施限制反式脂肪酸的攝入。
現在，油條上又多灑上了一層白白的糖——糖油條。糖的害處我就不再討論了。“像霜一樣”是很美好的想象，“向傳統致敬”是很美好的說辭。但無法掩蓋的是，垃圾+垃圾=更垃圾，甜甜的垃圾+香香的垃圾=垃圾中的垃圾。
