爲什麼不可以直接喝雪水呢？覺得口渴的時候，就想直接吃雪補水，直接吃雪反而會消耗身體能量。野外生存時經常爲口渴發愁，探險者一般會融雪喝水，從樺樹上輕輕地劃出一層白樺樹皮，用火烤製成碗狀，然後用這樺樹皮做的碗將雪烤化。
要知道雪是當天氣變冷時，水蒸汽會凝結。雪的形成過程中，既有大量的水汽，也有相當一部分的空氣顆粒、塵埃和原本漂浮在空氣中的工業廢氣、汽車尾氣中的有害物質。所以，雪雖然是白色的，但是它卻是骯髒的，含有很多對人體有害的物質。所以雪和雪都不適合直接食用。
野外飲食也要注意飲食衛生和安全，不能吃生食，千萬別吃生食。煮熟不僅適合人們的飲食習慣，還符合健康要求：熟食比生食品易於消化；經過高溫處理，可將食物中的細菌、寄生蟲消滅；有的毒蛇在高溫下也能殺死。總而言之，烹飪用具極爲簡陋或不存在時，應千方百計將食品加工熟後食用，這也是野外生存的重要技巧之一。
野外生存飲食注意
1.對野生動物的處置
開始時，要先刺破野獸的喉嚨。放血後，要再次剝去獸皮，剝皮時要先從腿開始，把驅體上的皮剝掉。剝皮的時候，一刀一刀，一指一指，伸長一寸皮膚，把皮撐開。剝皮後，將獸身側放或仰置，從其頭到尼沿腹部切開，由小腿橈關節切開，再取出動物內臟。下一步，把動物洗淨，用刀切成小片，開始烹調。對一些動物的處理，比如野豬等等，要謹慎對待，因爲這些動物的身體裏會有大量的寄生蟲或肝吸蟲，必須仔細清理。
2.家禽的處置
如果是獵取的家禽，首先要拔掉大的羽毛，然後用火燒掉剩下的絨毛。假如用手拔不掉羽毛，可以先用沸水燙一下，這樣就更容易拔毛了。對大型鳥類來說，先給它們放血，然後再拔掉羽毛；對較小的鳥兒，可以直接把它們的皮、毛一起剝去，把所有的內臟都去掉。清洗乾淨，就可以加工了。
3.處理魚
如捕獲的魚較小(一般小於5釐米)，只需將其內臟及魚鰓用手擠出，即可全部加工。如捕獲的魚較大，則應沿其腹部肛門至魚頭喉嚨切口處的連線切開魚腹，取出所有內臟。還有一些角要剝掉，可用枝條把它穿起來，把它從頭後端用力地切開。
4.處理蛇
對付蛇的時候，先一隻手緊緊抓住蛇頭，再一隻腳踩在蛇尾上，另一隻手拿刀，從頭開始剖開，直到蛇腹中部，用刀尖把蛇膽挑出來。將蛇腹全部劑開後，取下全內臟，再將蛇頭剁去，然後在蛇尾上切一刀，在切好的部位上展開蛇皮，將蛇皮全部撕去，再用清水洗淨。
5.貝類處理
用水煮熟後再食用，可去除各種有害物質。可以用清水養好，讓它把體內的雜物“吐”出來。如在加工前發現外殼已打開，表明已死亡，應立即丟棄，不能食用。
