孜然牛肉粒

孜然牛肉粒是以牛肉爲主要原料做出來的特色牛肉小吃，添加了孜然作爲輔料，味道獨特，更加有特點。下面我來看看具體的孜然牛肉粒吧。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。切成粒狀，更有特色。

孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。

孜然牛肉粒就是以上兩種纔是共同製成的。

孜然牛肉粒的味道獨特，因此很多人都喜歡吃。也有人問孜然牛肉粒怎麼做呢？能不能自己做孜然牛肉粒呢？答案是可以的。下面我們一起來看看孜然牛肉粒的做法吧。

材料：牛肉200克、青紅椒100克、洋蔥60克、生薑5克。

1、牛肉洗淨切小丁；青紅椒洗淨切小圈狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蠔油、香油，混合均勻，醃製20分鐘。

3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。

5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。

想要做出美味的孜然牛肉粒是需要多次的練習的。如果想要知道怎麼樣才能夠做出讓人回味的孜然牛肉粒，那麼來看看下面的注意事項吧。

1、孜然一定用小火煸炒出香氣，大火煸炒，容易糊。如果不炒直接放，味道沒有那麼香哦。

2、醃製牛肉時，醬油不要放得多了，放得太多影響牛肉的顏色。

3、牛肉醃製時添加1勺牛奶，能去除牛肉的腥氣，並能使牛肉鮮嫩。

4、孜然牛肉粒也可用蠔油來烹製，也一定鮮美無比。

5、喜歡吃辣的可在醃製牛肉和出鍋前分別放些辣椒粉，自己喜歡的纔是美味哦。

孜然牛肉粒除了是一種美味的小吃之外，也具有很多功效的，其中功不可沒的就是牛肉。下面我們來看看牛肉有哪些營養價值吧。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

總體來說，孜然牛肉粒有降糖、預防甲狀腺、清熱去火、抗衰老、消食、補血、防癌、活血等功效，平時吃一點孜然牛肉粒還是有些作用的。

孜然牛肉粒是一種比較有風味的小吃，一般的人羣都可以食用。但是每次不可以多吃哦，最好的就是每餐80克左右。牛肉不宜常吃，一週一次爲宜。

有些人是不適宜吃牛肉的，下面的人羣不可以吃孜然牛肉粒：

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。西方現代醫學研究認爲，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。