肝硬化是一種很常見的肝臟疾病，給患者的健康造成極大的影響，嚴重時甚至會危及生命。對待肝硬化除了及時進行有效的治療以外，患者還應當做好日常的保養工作，尤其是飲食安排。
說起肝硬化患者的飲食，就不得不提肝硬化患者飲食的禁忌，尤其忌食富含廿碳五烯酸含量的魚。
消化道出血，是肝硬變病人常見的併發症和死亡原因。食魚又往往是誘發出血的因素之一。過去多認爲，出血是由於魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來，食用某些魚後，導致機體內凝血功能發生改變，可能是更重要的原因。
據報道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質，爲不飽和的有機酸，在魚油中含量特別豐富。人體不能從其它脂肪中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從食物中獲得。廿碳五烯酸的代謝產物之一前列環素，能夠抑制血小板聚集，而肝硬變病人凝血因子生成障礙，血小板數本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血後難以止住。
廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中，廿碳五烯酸含量高達1～1.5％，而真鯛魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。所以有些肝硬變病人，爲了增加體內蛋白質以消除腹水，食用鯉魚湯，不會誘發出血。含廿碳五烯酸多的魚不宜食用。
