雞蛋冷凍後還能吃，但如果已經變質，則不能吃。
1.能吃：如果雞蛋冷凍的時間不長，通常其中的營養成分沒有流失，此時一般還能吃。但建議適量吃雞蛋，否則容易導致脹氣、噁心、嘔吐等不適。
2.不能吃：如果放入冰箱冷凍之後發生了變質，是不能夠吃的，造成這一現象的主要原因就是雞蛋放入到冰箱當中進行冷凍的時間太長。除此之外，雞蛋冷凍後可能引起凍裂的情況，此時也是不能吃的。如果冷凍雞蛋的措施不當，可能導致雞蛋中的營養物質流失較多，這時也可能導致變質、腐壞，此類雞蛋也不宜吃。
日常生活中，需儘量吃新鮮的食物，並儘量吃營養含量高的食物，比如芹菜、核桃等，以促進身體機能運行。如果吃雞蛋或其他食物後出現不適，需積極就醫，不宜自行治療。
