應季的水果營養豐富
自然界裏，每個植物都有它的“信”，就是什麼時候什麼花開，什麼時候什麼“秀”，什麼時候什麼“實”，什麼時候什麼落，這叫華、秀、實、落。比如說到了一定的時節石榴花就開了，或者是楊梅、櫻桃、桑葚、西瓜……熟了。應季的水果經過充分的日曬，口感、營養等品質往往優於反季節的產品，應該作爲首選。特別是春季成熟的水果，如草莓、桑葚等，成熟期很短暫，且難以儲藏，只能集中上市，最宜應季食用。比較而言，蘋果、梨、柑橘、香蕉等水果不但成熟期較長，且耐儲藏，易運輸，可以長時間供應市場，幾乎一年四季都是主力水果。對於北方來說，4月之前幾乎沒有應季水果，5月有草莓，5~6月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等，7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，還有荔枝和龍眼。9~10月水果種類最爲豐富，蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市。後面還有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或者不同品種在不同季節成熟，比如芒果和菠蘿。
本地應季最新鮮
“在同一種果蔬中，本地、應季的產品往往最好。”一方面，這些本地產品不用長途運輸，不需要保鮮處理;另一方面，這些產品可長到最佳成熟度後採收，品質和口感更好。因此，人們應熟知食物自然成熟的季節，不要去追求那些不合時宜的果蔬，比如春天不一定要吃西瓜，最好等到7月再吃。
多吃應季食物
應季果蔬價格較便宜，而且農藥殘留較少。和大棚種植的反季果蔬相比，應季果蔬更新鮮，營養也更好，因此，在果蔬供應充足的季節，應該首選當季的食物。但是在果蔬種類較少的季節，吃一些大棚蔬菜來實現均衡飲食是可取的。無論什麼季節，吃新鮮蔬菜水果總比不吃或者吃醃製蔬菜要好。
飲食應季的目的在於：
第一(也是最基本的)，要充飢;
第二，要解饞;
第三，要過癮(過癮其實就是調神、通神)。
所以《黃帝內經·素問·四氣調神大論》裏面提倡，只要我們的飲食、思想、行爲跟着春生、夏長、秋收、冬藏的起伏規律去走、去共振，我們就能活得好好的。
