反式脂肪酸指的是對人體健康不利的一種不飽和脂肪酸，這類物質在體內大量沉積，後期就會出現一系列的疾病。比如形成血栓、影響發育情況、影響生育情況、發胖、冠心病等等。首先，反思脂肪酸攝入太多，身體易堆積脂肪，不易瘦下來。其次，反式肪酸會引起血液粘稠，導致血栓的形成。最後，反式脂肪酸會影響中樞神經系統，不利於發育。
反式脂肪酸對於人體來說是一種壞東西，這類食物多存在於反覆加工的食物，特別是西式快餐、曲奇餅、雪糕、薯條等，這類食物多使用氫化處理的植物油，植物油經過加工處理即可轉化成反式脂肪酸。那麼，反式脂肪酸的危害有哪些？
1、形成血栓：反式脂肪酸會增加我們血液的黏稠度以及凝聚力，這兩種情況極易導致血栓的形成，如果平時血管較爲脆弱，特別是那些老年人羣，危害相對來說比較嚴重。
2、影響發育：如果懷孕期間或哺乳期間的婦女攝入反式脂肪酸較多，這會給胎兒的發育帶來影響，特別是容易患上脂肪酸缺乏症，這會影響到胎兒及嬰兒的生長髮育情況。此外，如果是青春期的青少年吸收過多的反式脂肪酸，這會給其生長髮育帶來不良影響。
3、降低記憶：科學研究表明，如果青壯年期間飲食習慣較差，愛吃反式脂肪酸含量高的食物，老年後患老年癡呆的比例會大大增加。
4、容易發胖：反式脂肪酸這類物質對於人體來說比較不好吸收，特別是容易在腹部積累。如果平時喜歡吃薯條、麪包等人羣要注意，這會導致脂肪的明顯堆積，後期減肥也較困難。
5、容易引發冠心病：科學研究表明，反式脂肪酸的降低有助於降低心臟病及心血管疾病的發病率，其原理在於反式脂肪酸有利於控制老年人羣的膽固醇水平，從而降低心腦血管疾病。
