進入冬季，乾燥寒冷的氣候促使我們需要從膳食中補充更豐富的營養。而寒冷的早上大多數上班族都還迷戀溫暖的被窩，不願早起細心烹製自己的早餐。從街邊小吃或餐館中購買早餐的話，又有很多人沒有時間或擔心食品安全問題。那麼，能否在最短的時間內做出自己喜愛的營養早餐呢?答案當然是可以，您只需要每天早上拿出短短的時間就可以變出一道營養均衡的美食了!
1、 蔬菜堅果糊塌子配果汁
原料：
① 洋蔥碎50g、胡蘿蔔碎50g、西葫蘆碎100g、奶酪碎50g、雞蛋一個、堅果碎50g，
② 麪粉200g、牛奶250ml(估計量)吉士粉或澱粉5g，
③ 培根三片、橄欖油10g。
④ 溫蘋果汁(前提是如果沒有時間吃水果，那喝品質比較好的果汁還是可以的。)
做法：
① 把麪粉、吉士粉、奶酪碎一起用牛奶攪拌均勻，不要有乾麪顆粒。
② 把所有的原料放入攪拌好的麪粉奶中，打入雞蛋再一起攪拌均勻。
③ 不粘鍋中放入部分橄欖油，把三片培根煎熟。(也可以抽空煎熟後切碎備用。)
④ 鍋中的油保留，用五十毫升左右的勺子把攪拌均勻的粉漿澆到鍋中，中火攤勻，反正煎黃後即可。
⑤ 小煎餅可以包裹這培根一起吃。粉漿可以提前預製，在冰箱冷藏24小時沒問題。吃的時候也可以刷沙司或果醬。
2、 香腸堅果時蔬炒飯配熱奶
原料：熱牛奶250ml、剩米飯400g，西芹100g、洋蔥50g、冰鮮甜豌豆100g、木瓜粒150g(可以調換其它水果粒)忌司末10g、雞蛋3個、核桃或其它堅果碎50g(用刀壓碎即可)、雞肉或魚肉香腸100g(豬、牛肉香腸容易放更多的亞硝酸鹽)整張生菜葉數片。
做法：
① 米飯可以前一晚上蒸好晾涼備用，最好放在大盤子中撥散、雞蛋也可以提前煮熟切碎，但最好還是但是炒的、豌豆需要用微波爐加熱斷生。
② 鍋中放油一匙，把洋蔥、西芹和、豌豆、香腸段炒香，倒入雞蛋炒碎。
③ 放入米飯，用鏟子壓散後炒透，約三分鐘後放入忌司末、堅果和水果粒翻炒均勻後撒少許鹽出鍋。
備註：需要先把做法②中所提的原料炒熟炒透再放米飯。
3、 營養早餐粥配水果
原料：
大米100g、糯米50g、豌豆50g、硬豆腐乾切粒50g、胡蘿蔔粒50g、培根粒50g、蝦段切粒100g、土豆粒100g、牛奶800ml(大約量)、核桃或腰果50g、香蔥粒50g、橄欖油5g、臍橙150g 。
做法：
① 把米淘洗乾淨後放入電高壓鍋中，把所有的配料都一股腦的倒進去，用牛奶代替水熬粥。
② 出鍋時放入蝦段粒、橄欖油和香蔥碎即可。
備註：這款粥中的碳水化合物、蛋白質、脂肪和膳食纖維、礦物質夠一上午身體所需，但維生素C欠缺，最好在喝粥時吃點水果。
4、 麥胚蛋奶麻醬麪包配時蔬果
原料：小麥胚芽30克、雞蛋一個、牛奶250毫升、芝麻醬10克、全麥麪包兩片、花葉生菜兩片、獼猴桃100克。
做法：
①鍋中放涼水，放入一個帶皮雞蛋，開火加熱7分鐘，把牛奶袋放到開水裏浸泡兩分鐘。
②獼猴桃去皮切厚片，麪包用士多爐烤酥，抹上芝麻醬後放上花生菜夾好。
③把小麥胚芽放在碗裏，用牛奶衝開。
