冬天是一個寒冷的季節，此時冷冰冰的水果開始受到胃的抗議了。如果把水果烤着吃，是不是既環保節能，又能加熱水果，而且營養也不錯?天冷水果烤着吃，既暖胃，又有特殊的風味。
烤香蕉
烤香蕉得小心一些，要定時來回翻轉。這時皮會變黑，但裏邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉的話，裏邊就會烤成稀糊狀，就不好吃了。香蕉皮裏有很多有益的營養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在於，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮裏的營養更多進入到果肉裏，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。
營養點評：香蕉中主要的營養素不是維生素C，而是碳水化物、維生素A、鉀和鎂，這些營養素在高溫下基本不受損失。冬季氣候寒冷，很少有人能每天吃冰涼的水果，特別是老人、孩子和在生理週期時的女性，所以烤制的水果也是不錯的選擇，原則是儘量烤低VC 的水果。
烤橘子
橘子不怕烤，烤到熱乎就可以了，這時候軟軟的，口感也很甜。烤橘子的過程中，橘皮中的成分可以滲透到橘子裏面去，使得烤橘子的止咳作用更佳。
營養點評：橘子的維生素C含量比較高，達到了每百克63毫克的水平，建議如果熱吃的話可以放暖氣上稍微烘熱或微波爐快速加熱10秒鐘即可，橘子中含有豐富的碳水化物和果酸，會對維生素C有一定的保護作用，但是不適合切開後烤，以免汁液流失帶出過多的營養素。
烤蘋果
蘋果中含有豐富的果膠，而烤熱的蘋果有一定的止瀉作用，適合腸胃功能較弱、腹瀉的人吃。烤蘋果時，注意來回翻轉，不要烤得太爛就可以了。
營養點評：衆所周知蘋果中富含鉀，對心血管疾病和高血壓病人有很好的食療作用，但是嚴寒的冬季裏身體不是很好的人很難多吃這些冰涼的水果的。因爲蘋果中的維生素C含量比較少，每百克只有一毫克的量，所以加熱後吃問題不大，我們小時候冬天就經常吃蒸熟的蘋果，味道也很好。如果烤制的話儘量不要切太小塊了，免得加熱時營養流失。
烤梨
梨是性質偏寒涼的水果，冬天最好是熱吃，可以潤肺。冬天在暖氣片旁邊呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬於“耐烤”食物。烤過的梨，外焦裏脆，口感很不錯。
營養點評：梨的營養素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我們主要是吸收別的營養元素，不要吃每種水果都想着要攝取其中的維C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等，烤着吃也不失爲一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。
烤甘蔗
有人覺得甘蔗烤着吃很奇怪，其實烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實際上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗淨剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫熱就可以吃了。
營養點評：甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計了，所以烤着吃應該沒問題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱後會滲出過多的營養素，所以建議放暖氣上烘烤。
在吃燒烤的時候多吃些水果是不錯的選擇，因爲一些蛋白質類的食物在燒烤時會產生致癌的3-4苯丙比，多吃些水果可以幫助人體把此類物質代謝出體外，只是含維生素C 豐富的水果儘量不要長時間、小塊的烤着吃。
此外，強烈建議不要吃碳烤的食物，除了污染嚴重外，還有過多致癌物質產生，可以吃無碳烘烤或電烤的食物，也可以用暖氣片、電暖器烤。
