飲食不當容易引發胃癌，因此預防胃癌應該注意飲食，經常吃一下食物有助於預防胃癌：
多吃洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量，更重要的是，洋蔥中含有一種叫櫟皮素的物質，這是一種天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。
多吃大蒜
大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，經常食用生大蒜的人羣，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而能起到防癌效果。
多吃菌菇類食物
菌菇類食物包括冬菇、香菇、金針菇以及木耳等。科學家發現，許多菌菇類食物中都含有抗癌物質，可以起防癌功效。冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高;黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
