胃癌往往與我們的日常飲食習慣和吃的食物有關，預防胃癌首先要注意日常飲食。今天，小編將告訴你哪些飲食習慣會影響胃癌的預防。過來看看。
預防胃癌的飲食原則
1、剩飯。許多人爲避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因爲的主要成分是澱粉，澱粉加熱到60。c以上時逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程被稱爲糊狀。人體內的消化酶容易水解這種糊化的澱粉分子。而糊化的澱粉冷卻後，會產生“老化”現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。
2、加工肉。瑞典科學家表示，吃過多加工的肉類食品，如鹹肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。他們評價了15項研究結果後，發現每天加工肉類產品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%~38%。加工肉類產品通常醃製、煙燻或添加硝酸鹽，延長保質期，增加胃癌發病率。
3、快餐食品。快餐食品中的油炸作物脆硬，硬油炸食品不咬就被胃吞下，胃蠕動與胃粘膜接觸時，硬食品直接損傷胃粘膜。胃粘膜不能立即修復的話，會發炎、潰瘍等，胃病患者病情惡化。
4、解酒的綠茶。一般人認爲喝酒後喝綠茶可以解酒，但實際上綠茶和酒一起喝會傷害身體，感染胃炎很輕，嚴重的可能會患胃潰瘍！綠茶咖啡因含量高，與酒溫和，兩者相互作用刺激胃粘膜，不僅達不到解酒的目的，還引起各種胃病，曾經患者喝過綠茶醒酒，患有胃潰瘍等慢性病。除了
預防胃癌的飲食習慣
1、少吃或不吃醃菜。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
2、不要吃煙薰和油煎。薰魚、燻肉中含有大量致癌物質，如3-4苯並沙、環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食品、重複使用的高溫食品油也含有這樣的致癌物質，應儘量少吃。
3、不要吃發黴的食物。在日常生活中，經常會遇到黴菌變質的食品。黴菌是由黴菌污染引起的。黴菌中的一些是產毒真菌，是一種強大的致癌物質。同時，一些食物在產毒真菌的作用下產生了大量的亞硝酸鹽和二級胺。進入身體後，胃可以合成亞硝胺化合物並致癌。
4、要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。同時，食鹽攝取量大，飲食中悶氣也與胃癌有關。
5、多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素a、b、e的食物，適當加強蛋白質的攝取，保護胃粘膜。
6、保護食用水衛生。污染的水源中含有多種致癌金屬離子，一定要用正規的自來水，農村地區儘量用井水。預防胃癌的發生，從日常飲食開始吧。
