清熱涼血、通便排毒、益氣補血
排骨蓮藕湯是用新鮮蓮藕和排骨熬製而成的營養湯品。蓮藕爲蓮花的莖，味道清甜，與排骨一起熬湯後不僅營養價值高，而且口感好，具有清熱涼血、通便排毒及益氣補血等功效。1、清熱涼血：排骨蓮藕湯中的排骨生性屬寒，具有清熱作用，可清除人體內多餘的熱毒。有助於改善肝火或者肺火旺盛導致的不良症狀，如肺熱咳嗽或肝熱上火。2、通便排毒：蓮藕中含有大量的植物纖維及粘液蛋白質，能與人體內的膽酸鹽及食物中的膽固醇、甘油三酯等物質相結合，加快腸道蠕動速度，使這些物質儘快排出體外。通便效果較好，且能有效排出體內毒素，預防心腦血管疾病發生。3、益氣補血：蓮藕中含有豐富的鐵和鈣等微量元素，也有大量植物蛋白質及澱粉。因此排骨蓮藕湯具有補益氣血的功效，可改善氣血不足等症。
貧血、缺鈣、脾胃消化功能不佳、食慾不振者
脾胃虛寒、痛風患者及肥胖者
大豆、豬肝、蘿蔔
大豆中含有豐富的鐵元素，蓮藕中的纖維素含量較高，會抑制鐵元素吸收，易造成缺鐵性貧血。蓮藕中的纖維素及醛糖酸等物質會破壞豬肝中的鐵和銅等微量元素，影響營養成分的吸收。與蘿蔔同食易加重腹痛或者腹瀉。
煲湯
排骨洗淨後用冷水焯一下，燒開後煮幾分鐘，焯出大量浮沫，濾出後用冷水洗淨。鍋中加適量清水，放入蔥姜和枸杞等食材。水燒開後放入排骨，加適量黃酒開大火煮。蓮藕清洗乾淨，去皮切滾刀塊，放入清水中浸泡備用。排骨大火煮半小時後加入蓮藕，煮沸後即可開小火慢燉三小時左右。
