最近， 豬油在社交媒體上的熱度有點高，但是不管是什麼東西呢，都可以吃，不亂吃不過量就好，葷素搭配，健康合理飲食。那麼長期吃豬油不利於健康嗎？家裏炒菜用什麼油更健康？下面本站小編帶來介紹。
簡單來說，長期吃豬油，不利於健康。豬油中含有將近一半的飽和脂肪酸，大量攝入飽和脂肪酸不利於心血管健康。豬油中還含有近一半的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，而油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，也就是大家常說的“壞膽固醇”。不過，只有在控制飽和脂肪酸攝入的前提下，增加油酸攝入纔有意義;而長期過量吃豬油，會對心血管造成傷害。
動物油裏主要含飽和脂肪酸，植物油裏主要含不飽和脂肪酸。在物質匱乏時代，由於缺乏其他油脂攝入，所以適量吃豬油或許有益心血管健康。但隨着生活水平提高，再長期大量吃豬油，反而會增加心血管疾病和肥胖的風險。
目前世界各國的膳食指南都建議：在控制脂肪攝入總量的前提下，儘量減少飽和脂肪的攝入量。在日常飲食中，想要增加不飽和脂肪酸攝入的同時又不提高飽和脂肪酸的攝入，可以選擇花生油、菜籽油、橄欖油等植物油來替代豬油。
花生油：生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿蔔素等營養成分保存較多，對人體健康有一定的好處。
葵花籽油：含有豐富的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素A等營養成分，是一種營養價值比較高的食用油。
橄欖油：具有較高的單不飽和脂肪酸含量和豐富的維生素E等營養成分，適合用於涼拌或低溫烹飪。
大豆油：含有豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，適合用於炒菜和涼拌菜。
玉米油：具有較高的多不飽和脂肪酸含量和豐富的維生素E等營養成分，適合用於炒菜和煎炸。
棕櫚油：含有較高的飽和脂肪酸，適合用於煎炸和烘焙食品。
椰子油：含有豐富的中鏈脂肪酸，適合用於高溫烹飪和烘焙食品。
山茶油：具有較高的單不飽和脂肪酸含量和豐富的維生素E等營養成分，適合用於炒菜和涼拌菜。
雙低菜籽油：含有豐富的多不飽和脂肪酸和豐富的維生素E等營養成分，適合用於炒菜和煎炸。
黃油：是一種動物性脂肪，含有較高的飽和脂肪酸，適合用於烘焙和煎炸食品。
在選擇食用油時，應該根據個人口味、烹飪方式和營養需求來選擇適合自己的食用油。同時，應該注意控制食用油的攝入量，每天不超過25克爲宜。
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