生病了喝中藥有助於調養身體。平時在煮重要的時候發現用什麼東西煮很重要。一般都是用砂鍋煮中藥。爲什麼總是用砂鍋煮藥 煮中藥的要怎麼掌握火候。本站帶來相關介紹。
因爲鋁和鐵的金屬活性比較強，很容易與重要的某些成分，發生化學反應。反應的結果，輕則使藥物中的有效成分，發生了沉澱，溶解度降低，重則產生毒性。
而砂鍋它不僅價格低廉，而且其成分穩定，不會與中藥成分發生化學反應，而且受熱均勻緩和。但是砂鍋不耐碰撞，稍一不注意就容易碎。所以在煎煮中藥的時候，還是要注意些。如果家裏沒有砂鍋，可以選擇搪瓷鍋、不鏽鋼鍋、玻璃煎鍋，他們的材質和穩定性也僅次於砂鍋。
1浸泡
將藥物置於煎藥器皿中，加水至完全淹沒藥物且高出2-3cm，放置30分鐘左右。這樣做的原因是使水完全滲入藥物的細胞內，有利於有效成分的煎出。
2煎煮
中途適當攪拌，防止粘鍋。通常一劑藥煎煮2-3次,解表藥首次煎煮15-20分鐘,次煎10-15分鐘;一般藥首煎20-25分鐘,次煎15-20分鐘;滋補藥首煎30-35分鐘,次煎20-25分鐘另外還有一些藥物在煎煮時需要特殊處理，現介紹如下：
3先煎
就是將單味或多味藥物較其它藥物先進行煎煮。這類藥包括有效成分不易煎出的礦物、貝殼類藥物，如磁石，龜甲等;有些需要改變藥物的作用以適應臨牀要求如大黃久煎瀉下力緩，用於清內熱或體虛之人的緩瀉。還有些有毒藥物，需要延長煎煮時間以減輕毒性的如川烏，附子等需熬煮至無麻舌感。
有的人認爲，水浸過藥物超過一指，有的人認爲，藥太苦了，我少放些水，這樣煮出來的藥汁，也比較少，容易服用。其實不是這樣，中藥煎煮放多少水?應該從三個方面來考慮。
1.從藥物的本身性質，有些藥物吸水性較強，那麼我們就應該多加一些水，比如茯苓，山藥，澤瀉等這些塊莖類的。
2.我們應該從藥物的本身功效。決定放多少水。比如補益類的中藥，水宜多而不宜少，解表類，攻下類中藥水宜少而不宜多，
3.服藥患者的病情來決定。對於吞嚥困難或者水入則嘔吐的患者。還有小兒服用的中藥 水宜少但是患者如果沒有飲食上的障礙，而且並非是小兒，那則可以適當多放些水。
