銀耳性平,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺，但要煮出最好的銀耳湯，是否在煮鍋上也要注意呢？銀耳湯用什麼鍋煮纔好？
一般來說，家裏的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以後，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
不少喜愛銀耳湯的人會推薦紫砂鍋，一般認爲用紫砂鍋做出來的銀耳湯會更健康。就燉湯來說，紫砂鍋本身也更受認可。
