雞肉憑着其高蛋白食物、低熱量的特性變成病後氣血虛患者的優選滋補品。殊不知，大家在挑選雞肉時通常較爲重視雞的品種及新鮮水平，針對雞的雌和雄卻不太關注。實際上，公雞和母雞的肉儘管都具備以上特性，但其飲食療法作用或是各有不同的。
中醫學覺得，公雞肉屬陽，清補功效較強，較爲合適腎陽虛氣弱患者食用，針對脾腎虛而致的小解頻煩、失聰、精少精冷等症有非常好的輔助功效；母雞肉屬陰，可用以脾胃氣虛造成的睏乏、胃腕隱隱作痛、生完孩子乳少及其頭昏患者的調補，尤其合適陰氣血兩虛患者如孕婦、年老體衰及病久氣血虛者食用。
除開燒菜外，雞肉還能夠做成多種多樣養生藥膳，您何不依據自身的必須挑選食用：
歸參燉母雞：老母雞一隻，川芎、黃芪黨蔘各15克 ，調味料適當。將川芎、黨蔘加蔥、姜、米酒、食鹽等調味料一起放進清洗的雞腹腔，放石鍋中，加清水適當，用武火燒開後，轉文火燉至肉熟，製冷後就可以肉食喝粥。此湯具備益氣補血、健脾胃滋陰養血的功效，合適病久體衰、少氣懶言、睏乏盜汗、心煩失眠、記憶力減退、眼簾眼昏者食用。
辣鮮露粥：母雞湯1000mL，稻米50克。將稻米漂洗整潔，老母雞湯撇掉表層漂油，同放鍋中，武火燒開後，轉文火煮至粥熟即成，每日2次，作早、晚飯食用。可滋血氣，安五臟，適用精氣虧本、腎精不足、生完孩子虛損及“人工流產”後氣血兩虧等患者食用。
雞肉桂圓湯：公雞1只，幹桂圓30克。將公雞剁碎塊，汆燙去鮮血，與幹桂圓一起放進石鍋中，添加米酒和適當清水，先用武火燒開，再用文火慢燉，以雞肉軟爛爲宜。添加食鹽調料，當菜或小點心食用。此湯具備溫腎補腎壯陽的功效，合適腎氣虛損而致的尿頻尿急或尿牀患者食用。假如病症較重，還可添加蓯蓉12克。
