衆所周知，五臟六腑在人體有其相應功能，“解毒”是肝臟的重要職能之一。《黃帝內經》說過“肝者，將軍之官，謀慮出焉”。其之所以被稱爲“最易污染的部門”，是由於掌管着糖、脂肪、蛋白質的解毒、代謝，轉化，與人體有毒物質的轉化有關，大部分的新陳代謝也與之相關。肝臟無痛感神經，故出問題並無明顯症狀，這也是經常被忽略其健康狀況的原因。一旦無端感到疲倦、煩躁、口乾苦、眼乾、失眠多夢、臉龐有肝斑等，就要關注自己肝的健康了。而且，男女養肝之法有共同之處，也各有側重。若沒有好好養肝，易增加肝硬化，酒精肝，脂肪肝的風險，嚴重的甚至發展成肝癌、肝功能衰竭。
在營養學上提倡常食補益肝臟、養肝護肝的藥膳。以食補的方式保護肝臟功能，降脂降膽固醇，增強對肝細胞的修復和再生的促進作用。春季進補湯水，可增強免疫力、強身健體。肝臟在春季的職責更加大，爲此，足夠的肝氣就顯得十分必要。當肝氣不足身體所需時，周身不適的症狀隨之出現，如失眠、眼乾厭食、疲乏無力。春季肝木旺盛而易升發，肝氣過旺時，易致肝氣鬱結。
因此，喝好春季養生湯，才能更好地養肝護肝，預防不必要的肝臟疾病，如脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。比如野生靈芝護肝湯，野生靈芝是可增強免疫力，促進排毒，其內成分可修復受損肝細胞，從而促進肝臟的康復。春季養肝湯可食用鯽魚燉香菇、韭菜燉黃鱔、蟲草老鴨湯等。 輔料最好選擇生髮性的時令蔬果，如：“利九竅、通血脈、消食脹”的春筍。冬瓜、紫菜、海帶、綠豆芽等，也都是很好的燉湯輔料。
