火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，特點是肉質細膩，鮮嫩爽口，攜帶方便，使用簡單，保質期長。並且現在很多商家都將火腿腸做成了各種味道，那麼，孕婦可以吃火腿腸嗎？
孕婦應該慎吃火腿腸，火腿腸是以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑，然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、防腐劑等物質的，採用醃製、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成的，火腿腸在製作過程中需要添加一些食品添加劑，如硝酸鹽和亞硝酸鹽。
硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體後，在適合的條件下（胃液的ph值適當）可與胺類物質合成強致癌物，而且無論量的多少均可發生致癌作用。由於添加防腐劑，增色劑和保色劑，造成人體肝臟負擔加重，一般不建議孕婦吃火腿腸，但是如果孕婦食慾特別不好，一時嘴饞想要吃的話也沒關係，只是不能過量食用，少量吃是可以的。
還有，火腿等製品大多爲高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。所以火腿腸是被列入垃圾食品的，那些散裝的無規範標籤的火腿腸類產品，尤其讓人不放心，所以孕婦最好不吃火腿腸。
