如果孩子吃了不潔的食物，或者是受到細菌病毒的感染腸道就會啓動自我保護機制，使腸胃蠕動比平常更快，這樣腸道內的毒素、細菌纔可以更快的排出體外。那麼當0-1歲的嬰兒發生上吐下瀉時，應該怎樣緊急處理呢？
孩子上吐下瀉，建議儘快送往醫院進行治療，如果只是單純的腹瀉，這種情況還好有時可以自己緩解，但是如果出現了多次嘔吐就應該引起家長的注意。如果孩子在嘔吐一次之後，就沒有再發生嘔吐的情況，可以適量的給孩子喝一點淡鹽水，家庭當中也有一些常備的嬰幼兒專用止瀉藥物這時也可以派上用場。
那孩子出現上吐下瀉的症狀時，家長可以將孩子常吃的米粉炒至焦黃，加入少量的糖分將兩者煮成稀糊餵給孩子。這種碳化結構的食物可以起到止瀉的作用。
胡蘿蔔是一種鹼性的食物，這個是含的果膠，可以加速大便成形，還會將腸道內的細菌和病毒吸附，對於細菌病毒引起來的腹瀉嘔吐有良好的抑制作用，最好的方法就是將胡蘿蔔切塊，加水煮爛後，再加入少量的糖分，給孩子飲用胡蘿蔔湯。
