沙蔘很有營養，怎樣做才能兼顧沙蔘的營養和菜品的味道呢？沙蔘有很多做法，我們一起去學習一下吧！
（一）沙蔘麥冬煲老鴨
準備材料：淨老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙蔘50g，麥冬20g，老薑1塊
做法：1、淨老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。
2、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出。
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老薑、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。
（二）沙蔘蓮子百合糖水
準備材料：南沙蔘25g，蓮子30g，幹百合25g，雞蛋2個，冰糖30g
做法：1、蓮子去芯，把南沙蔘、蓮子和幹百合淘洗乾淨。
2、鍋裏放適量清水燒開，放入洗淨的材料出水去酸味，撈起待用。
3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。
4、電飯鍋裏放入清水約600ml，把沙蔘、蓮子、百合和雞蛋一同放進去，蓋上鍋蓋，調至煲湯檔煲一小時。
5、煲好之後，放入冰糖煮融攪勻即可。
（三）沙蔘芝麻韭
準備材料：沙蔘，韭菜，黑芝麻，鹽，老醋，辣椒油
做法：1、沙蔘掰開，韭菜切斷，用熱水焯一下。
2、加鹽、老醋、黑芝麻、辣椒油拌開就好了。
（四）韓國烤沙蔘
準備材料：沙蔘200克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，白糖5克，蔥10克
做法：1、在醬油裏放入香油做成香油醬，把紅辣椒用水泡好後剁碎，然後放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。
2、將沙蔘用棒子拍打去皮，用水泡出澀味後擦掉水分擺平。
3、首先把沙蔘邊抹上香油醬邊煎，然後邊抹上辣椒調料邊煎。待熟了以後切好撒上芝麻鹽。
