據《本草綱目》記載：“茯苓甘淡平，入心、脾、腎經。甘補淡滲，作用平和，無寒熱之偏，利水而不傷正氣，善治各種水腫，爲利水滲溼要藥。且善健脾，寧心安神，治脾虛諸證及心悸、失眠等，爲健脾安神之常品。”
1、利水消腫
茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。茯苓利水滲溼，而藥性平和，不傷正氣，爲利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論是偏於寒溼、偏於溼熱、、脾虛溼聚體質都可以配合食用。如果是寒溼的人則是可以配合桂枝、白朮等使用。對於偏於溼熱體質的人來說，可與豬苓、澤瀉等搭配。黨蔘、黃耆、白朮等的搭配方式則是適合脾氣虛的人。屬虛寒的人還可配附子、白朮等效果更佳。
2、提高機體免疫力
茯苓有一定的抗氧化消除自由基的作用。在臨牀上，茯苓被用於食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌的治療。
3、降血壓
由於茯苓能使得我們人體的平滑肌的收縮幅度減少而使其張力有明顯的下降。在新陳代謝方面，由於茯苓能夠調節機體的電解質平衡而使其具有降低血糖的作用，再者它能抑制改變毛細血管的通透性而起到一定的降血壓作用。
茯苓粉的食用方法茯苓粉的食用方法有多種，將它與其他的材料配合起來食用也有着不同的功效。一般來說茯苓粉可以做湯、茶、粥、餅等。
茯苓粉配合薏米一起可以做成開胃的粥用於治療小兒脾虛泄瀉，小便不利。具體的做法是取茯苓粉、薏米各50克，陳皮10克，冰糖、粳米適量。先將茯苓粉用清水浸泡五個小時，薏米也是提前洗淨浸泡8個小時，粳米則是四個小時的浸泡。在所有的材料都浸泡好後，瀝乾水分加入砂鍋中倒入適量的清水，用大火燒開後改爲小火慢慢燉煮至粥熟透，再加入洗好的陳皮和適量的冰糖，攪拌均勻至冰糖完全融化便可以熄火了。
另外茯苓粉配合薏米、麪粉也可以做成餅來食用，健胃而消食，十分受孩子的喜愛。做法也是相當簡單的。取茯苓粉、薏米粉、白麪粉各50克，白糖適量於乾淨的盆子裏攪拌均勻，用手在中間扣一個動，往洞里加少量的清水就可以開始和麪了，和的時候注意每次儘量把粉往中間有水的地方推，分次加入清水繼續和麪至其成雪花狀帶葡萄狀面絮，揉成表面光滑的麪糰。每次都取出一點壓成薄厚均勻的麪餅狀，將麪餅都弄好後拿去蒸熟便可以使用，吃起來比較香甜有嚼勁。
茯苓粉怎麼樣才能祛斑茯苓粉對於由於氣血虛寒而引起的的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉着等問題有較好的治療效果。它既可以通過內服來起到效果，也可以做成面膜外敷。
1、三白湯
醫學著作《醫學入門》中記載，“，“白芍、白朮、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，溫服”。三白湯三白湯還有一種方便的服用方法就是將其製成袋裝的茶包來泡茶服用，首先我們要取白朮粉、白芍粉、白茯苓粉三種各100克左右，再加入二分之一比例的甘草粉也就是500克混合攪拌均勻，再將它們分成20份，分別裝入專門用來裝泡茶用的空的茶包袋裏。每次取出一小包用開水沖泡浸潤，將它們當成茶水來飲用，爲了避免浪費可以多泡幾次，一天最多一次，泡了幾次後沒味茶包也不要丟掉，可以將裏面的藥粉取出敷面做到物盡其用。
2、銀玉面膜
將10克的白芷粉、白茯苓粉加到適量的銀耳湯中，攪拌成糊狀，最好是粘稠一點防止敷的時候掉下來，每天晚上臨睡前用用它來敷面，到第二天早晨再洗去，如此堅持一個月就能看到明顯的淡化色斑和疤痕的效果。
茯苓粉的食用禁忌茯苓味甘而淡，入脾經而對脾起到作用，甘能脾胃，能幫助脾胃排除水溼，所以茯苓是一種既能補脾益心，又能利水滲溼的良藥。那麼，茯苓有禁忌嗎?都有哪些呢？
總的來說陰虛津傷嚴重、氣虛下陷者對茯苓可能要慎用。再者孕婦也是不適合使用茯苓來利水消腫的，可以選擇薏米紅豆大米粥的食療來達到效果。
翻閱古代關於藥材的文獻，《本草經集註》：“馬藺爲之使。惡白斂。畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲。”《藥性論》：“忌米醋。”《醫學啓源》：“如小便利，或數服之，則損人目;如汗多人服之，損元氣，夭人壽。”《本草經疏》：“病人腎虛，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服。”《得配本草》：“氣虛下陷、水涸口乾俱禁用。”
綜合起來，茯苓不能與牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲、米醋搭配食用，或爲性狀相沖或爲性狀重疊藥效加劇，其利水功效過大而對人體的元氣損耗過嚴重。再者茯苓也不能食用過量，否者會有損害視力的憂患，而對於易流汗的人來說，其體質較爲陰虛而需要固本養元，服用茯苓就會有反效果，不符合養生之道。最後腎氣虛弱者也是不建議食用茯苓的。
