黃米麪是由黃米磨成，其營養成分與黃米一致，包括有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等。
其中的維生素E含量在穀物中比較突出，能夠起到保護肺臟、美容護膚的作用，更大大降低了患缺血性心臟病的機率。
它含有的碳水化合物，能夠給人體提供大量的膳食纖維，促進腸胃的蠕動和消化功能，有通便之功效。
另外，黃米麪中含有豐富的鉀，並且含鈉量很低，尤其適合高血壓患者。
常吃黃米麪還可以治療陽盛陰虛、脾胃虛弱等病症。如有凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症食用之後症狀會有所緩解。
