乾煸花菜的主要原料是花菜，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，營養十分充沛，而且花菜的質地十分細膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統脆弱的人羣食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。
多吃花菜有抗癌的功效，它具有非常強的抗癌活性酶，對防止多種癌症起到積極的作用。花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。花菜的這些營養價值都對身體十分有益，因此大家要多吃一些花菜哦。
