芥藍，加醬油和糖果炒是很常見的做法，同樣的薑汁炒芥藍或者方魚炒芥藍也是不二之選。芥藍除了爆炒還能白芍、涼拌，如果剩飯了，拿點芥藍炒炒也很好味。經歷過嚴寒的芥藍，口感越清脆鮮甜，那綠油油的顏色看着就很有食慾，吃貨該躁動了。下面媽網百科介紹幾道特色芥藍做法，千萬不要流口水。
豉油糖炒芥藍
原料：芥藍，糖。
製法：
1、洗淨芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。
2、芥藍飛水。
3、鍋中預熱，鍋內溫度達120度的時候（滴入一滴小水珠，小水珠預熱變成許多小水珠），這個時候倒入適量的油。
4、倒入洗淨的芥藍，大火爆炒，添一點水，繼續翻炒。
5、加入醬油、豆豉拌勻，翻炒。
6、芥藍熟了之後就可以出鍋了。
點評：需要只是簡單以豉油和糖來爆炒，但是芥藍卻是青翠脆甜無渣，醬油香甜香甜的味道令人回味無窮。
白芍芥藍
1、洗淨芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。
2、鍋中放水，加入適量的油。
3、倒入芥藍，用筷子仔細注意芥藍的熟透程度。
4、將芥藍撈起，鍋中放入薑汁、油，加入一些鹽或者醬油，勾芡。
5、將芡淋在芥藍上，在芥藍上鋪上豆豉，即可開吃。
涼拌芥藍番茄
原料：芥藍，番茄，調味料。
製法：
洗淨芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。洗淨番茄。
芥藍飛水。
撈出芥藍，在一個小碗里加入油、醬油、豆豉等，或者直接放入油和薑汁，調勻。
將調味料倒入芥藍中，攪拌，擺上小番茄即可開吃。
