鮮貝冬瓜湯是一道味道鮮美，清淡解膩的湯品，一般人都可以使用，但由於鮮貝是發物，有宿疾者應慎食。且鮮貝性多寒涼，故脾胃虛寒者也不宜多吃。冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。但是由於冬瓜性寒，所以脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食冬瓜，女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食冬瓜。當然也要注意一些飲食搭配禁忌。
1、食蝦時不要同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，食物中毒。
2、與豬肉同食，損精。
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、忌糖。
5、果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
食材的新鮮程度直接影響湯品的好壞，所以在選購挑選鮮貝和冬瓜時大家也要格外注意。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。大多數冬瓜都是墨綠色的，挑選墨綠色的就可以。切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，最好挑選稍硬一些的。
