香榧樹屬於紅豆杉科，是中國特有的木本油料樹種。香榧又稱細榧、真榧，是榧屬植物中品質最優的一種果實。香榧果炒熟後鬆脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎，同時，香榧果仁更有着多種營養成分，具有很好的營養價值與藥用價值 。下面媽網百科帶大家瞭解一些香榧子的營養價值。
香榧每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。
但是食用香榧子的時候，需要特別的注意，香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用，因爲食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。
