芋頭的做法有很多種，它既可以作爲主要的食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起製作，總而言之，不管用什麼樣的烹飪方法，都無法掩蓋芋頭的那種香醇軟糯的口感。臘味芋頭糕是芋頭的做法之一，很多人都愛吃這道糕點。那麼，對於這道糕點的做法大家熟悉嗎？媽網百科在這裏就爲大家介紹一下關於臘味芋頭糕的做法！
做法一：
主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1個)、香菇(10朵)、蝦米(半碗)、臘腸(4根)、雞湯、玉米油(2大匙)、鹽(2茶匙)、糖(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)
步驟：
1、香菇用水泡發，切小丁。
2、蝦米洗淨，用1杯水（250ml)泡軟，泡的水留用。
3、香芋去皮切小丁，臘腸切小丁，蝦米切碎備用。
4、熱油鍋，把臘腸和蝦米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒勻。
5、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛，放鹽，糖和雞精調味。（味道可以稍鹹一點。）
6、煮芋頭的同時，用1000ml的水把粘米粉調至無顆粒的漿狀。
7、把煮好的芋頭放入，拌勻。（此時可以試試味道，不夠鹹的可以再調味。
8、倒入抹油的盤裏。
9、鍋放水燒開，把盛有芋頭米漿的盤放入，大火蒸40分鐘即可，涼後就可切塊吃了。
做法二：
主料：廣式臘腸120克、蝦米80克、芋頭900克、太白粉80克、米粉300克、鹽1小匙、鮮雞粉1小匙、細砂糖1大匙、五香粉1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙
步驟：
1、廣式臘腸切小丁後用滾水氽燙，蝦米稍微洗淨後也用滾水氽燙，撈起後瀝乾水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。
2、芋頭洗淨、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色，撈起瀝乾油份備用。
3、鍋中注入500㏄的水，將水煮沸後加入作法(1)、(2)後，再次煮至水滾，熄火後加入調料，以打蛋器慢慢攪拌均勻。
4、用模具做好造型，模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸鍋，待蒸熟後，取出放涼分切成16塊即可。
