甜芋頭的做法

芋頭的做法有很多種，不過每個人的口味不同就導致做芋頭的方法也會有所差別，有的人喜歡吃辣味的芋頭，做的時候就會添加一些辣味的食材一起烹飪，有的人喜歡吃甜食，就會做一些甜味的芋頭來吃，不過不管是什麼方法，都將芋頭的營養價值充分的保留了下來。這裏我們主要爲大家介紹一下關於甜芋頭的做法！

主料：芋頭500克

輔料：芝麻10克、白糖200克、豬油(板油)750克

做法：

1、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

2、芝麻揀去雜質後待用。

3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。

一道美味可口的甜芋頭就出鍋啦！喜歡吃甜食的朋友們不妨自己在家嘗試着做一下哦！

芋頭的口感是非常的軟糯的，喜歡吃芋頭的人可謂是愛它愛到了極點。芋頭的做法有很多種，其中有一種是甜芋頭，這種甜芋頭不僅做法簡單，它還具有一定的保健功效呢！

甜芋頭性平、味甘辛。中醫認爲芋頭有易胃寬腸、通便解毒、補益肝腎，散結和調節中氣化痰的作用。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，氟具有潔齒防齲，保護牙齒的作用，芋頭是鹼性食物，可以有效的中和口腔中的酸性物質，酸是人們患齲齒的罪魁禍首。芋頭中有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療作用。芋頭中富含精氨酸，能強化男性生殖能力。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，芋頭有較好的止瀉作用。

在介紹了關於甜芋頭的一些保健功效以後，相信那些喜歡吃芋頭的朋友們應該就更加喜歡吃了吧！對於那些還沒有吃過芋頭的朋友們不妨也試一試這道美味吧！

甜芋頭不僅味道甜甜的，口感軟軟的，經常吃甜芋頭的話還能夠起到一定的食療功效呢！甜芋頭的食療功效主要有哪些呢？我們一起來了解一下吧！

1、增強免疫力：其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱肌體球蛋白，可提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒、癰腫毒痛有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤和淋巴結核等疾病。

4、補中益氣：甜芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。

5、甜芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助肌體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋頭可補中益氣。

人們都知道芋頭好吃，也喜歡吃用芋頭做出來的美食甜芋頭，但是在選購芋頭的時候人們就不清楚了，有些人選購芋頭就是看“眼緣”，看着舒服就買了，但是有時候看起來好看的芋頭不一定好吃哦！那麼，究竟在選購芋頭的時候需要怎麼挑選呢？

芋頭又稱芋艿，口感細軟、綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而又不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物，它既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作點心、菜餚，因此是人們喜愛的根莖類食品。

挑選芋頭應該選擇顏色較深的品種，表皮完整無芽種，最好是帶着泥巴者最佳。選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

由於芋頭的黏液中含有皁甙，能刺激皮膚髮癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

甜芋頭憑藉其香甜軟糯的口感贏得了一大片的“粉絲”，芋頭味道鮮美而獨特，而有不少的朋友喜歡它的味道，而不是所有的人都能夠食用芋頭的，芋頭在食用人羣方面是有限制的，芋頭的適宜人羣都有哪些呢？哪些人不能吃芋頭呢？

甜芋頭的適宜人羣：對於甜芋頭一般人羣均可食用。特別適合身體虛弱者食用。

甜芋頭的禁忌人羣：

1、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

2、食滯、胃痛、腸胃溼熱者忌食。

3、芋頭食物相剋，芋頭忌與香蕉同食。

芋頭的適宜人羣是體弱無力或者是營養不良體質的人尚可食用，不過，對於那些有痰、過敏性的皮膚和糖尿病患者最好不要食用，那些愛吃芋頭的朋友食用之前一定要先看一下自己的體質哦，只有瞭解了甜芋頭的宜忌人羣，才能夠在享受美食的同時，享受生活！