黃瓜西紅柿減肥法是比較新型的一種飲食減肥方法，它最主要是通過飲食控制，加上運動，來達到減肥瘦身的效果。具體步驟，早飯和中飯正常吃，但以清淡、低熱量的食物爲主。晚飯不吃主食，只吃黃瓜和西紅柿。加上平時多做運動，增強脂肪的消耗。
黃瓜西紅柿減肥的原理：
首先，選擇黃瓜是因爲黃瓜的熱量低，在蔬果裏也算是很低的了。生吃黃瓜減肥也不錯，黃瓜脆嫩清香，味道鮮美，營養豐富，而且含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，用黃瓜片做面膜，效果不錯。黃瓜還並可防治脣炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
西紅柿熱量很低，200克的西紅柿只產生30來千卡的熱量，而200克的大米或者麪粉至少要產生700千卡的熱量，豬肉產900千卡熱量。但是西紅柿飽肚的能耐還是不錯的，而且含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P，含量居蔬菜之冠，多吃還具有抗衰老，保持皮膚白皙的作用。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便祕的作用。
