青蒜回鍋肉的功效與作用有哪些呢？青蒜回鍋肉的功效與作用集結了豆豉、青蒜和五花肉的功效與作用，可以概括爲以下幾點：
1、青蒜回鍋肉中的豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2、青蒜回鍋肉可以改善胃腸道菌羣，還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒。
3、青蒜回鍋肉具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
4、青蒜回鍋肉具有殺菌的功效。因爲青蒜含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2、青蒜回鍋肉具有降血脂、預防冠心病、預防癌症。因爲青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3、青蒜回鍋肉具有健脾胃的功效。因爲青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成。
