紫背天葵沒有毒，它的營養價值十分高，很多人都喜歡吃。紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩類。紫背天葵的嫩莖以及葉子含有豐富的人體所需的微量元素，比如鈣、鐵等，所以具備一定的食療功效。另外，紫背天葵還含有吡咯裏西啶類生物鹼這種物質，藥用價值頗高。
紫背天葵的食療作用主要體現在以下兩個方面：提高機體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養型貧血)有很好的療效。生理活性物質有清除自由基和抵抗衰老的作用。
另外，紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。
紫背天葵的適合人羣十分廣泛，老人孩子都能吃，若長期堅持科學食用，將有益於身體健康。所以，大家平日裏不妨多食。
