第一道菜：豆豉炒黃瓜
時間：10分鐘左右
主料：黃瓜（1個）豆豉（1湯匙） 蒜頭（3瓣）
輔料：鹽 （少許）雞精（少許）
步驟：
1、黃瓜清洗乾淨，不喜歡吃皮的建議削皮哈，喜歡吃皮的可以不削皮，但是最好拿個刷子刷一下外皮；
2、切斜片，豆豉撈洗乾淨後跟蒜頭混在一起，剁碎；
3、熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉；
4、放黃瓜進去爆炒2分鐘，放一點點鹽、雞精調味就可以了；
5、美味的炒黃瓜裝碟上桌。
媽網百科小貼士：
1、因爲豆豉有鹹味，放所有鹽只要一點點就夠；
2、如果不喜歡放雞精，可以放一點點白糖來調味；
3、黃瓜炒的時間不宜太長,這樣纔可以保持爽脆口感。
第二道菜：火腿腸炒黃瓜
時間：5-8分鐘左右
主料：火腿腸（2根） 新鮮黃瓜（2根）
調料：花生油（適量） 鹽（適量）豆瓣醬（適量）雞精（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）
步驟：
1、先準備好配料，將蔥、姜、蒜切碎，放在一邊，備用。
2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。
4、開火。
5、待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。
6、待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜。
7、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬，最後放上鹽、雞精翻炒勻後，8、出鍋。
媽網百科小貼士：
如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
第三道菜：蝦仁炒黃瓜
主料：蝦 （300g ） 黃瓜 （1根）
配料：鹽（適量） 蛋清（適量） 芡（適量）
步驟：
1、準備：將買來的蝦去蝦殼、去蝦線後加入一點小蘇打抓勻，然後在清水沖洗，同時將水置換到蝦組織裏，大概需要2個小時，換4-5次水；
2、沖洗完成，將蝦仁逐個擦乾，這裏要注意哦，一定要全部擦乾，不然有水分會影響口味的；
3、加入蛋清、鹽，攪拌至蝦仁捏起來有一定硬度；
4、然後將上好漿的蝦仁焯一下；
5、油鍋5成熱後放入蝦仁，炒制；
6、重新架鍋，熗鍋後放入黃瓜，大火快炒；
7、放入蝦仁，放鹽調味；
8、最後勾芡，提明亮度；
9、最後出鍋。
媽網百科小貼士：
炒黃瓜時間要短，才能碧綠清脆。
