芹菜是一種美味的食物，它色澤清翠，香味濃郁，富含纖維與水分，吃起來甜香爽口，深受許多人的喜愛。此外，芹菜裏有一種含酸性的降壓成分，對於高血壓病人來說，這種成分能起到很好的降壓作用。所以，芹菜不僅是一種美味的食物，還是一種健康的食物。作爲芹菜的常規做法，涼拌芹菜應該怎麼吃才健康呢？
首先，買芹菜是應該選用色澤鮮綠，葉柄厚實，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，葉子嬌嫩的芹菜，品質佳的芹菜纔有更多的營養成分。同時，在做涼拌芹菜的過程中，千萬不能摘掉芹菜葉子，因爲芹菜的營養成分大部分儲存在葉子裏。有些人認爲涼拌芹菜莖更加爽脆而芹菜葉子帶有苦味不好吃，所以往往舍葉食莖，但是這樣做恰好也捨棄了芹菜的營養。
其次，在做涼拌芹菜的時候可以加醋提味，因爲醋能增進人的食慾，特別是在春天容易睏乏和夏天流汗量加大的情況下，人們往往食慾不振，此時吃涼拌芹菜能及時地勾起人們的食慾，安定情緒，消除煩躁。
不過，如果您是打算近期內要寶寶的男性，最好不要食用涼拌芹菜。因爲有研究表明，芹菜中含有的一些成分會影響到睾丸酮的生成，導致精子數量的明顯減少，降低受孕機率，如果連續多日食用芹菜之後，精子數量會明顯減少，嚴重時甚至會影響到生育。所以爲了“生人大計”，最好在備孕期間忌口。
