金針菇是一種高鉀低鈉食品，含鋅量比較高，能有效地增強機體的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之稱。鮮金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、多糖等對人體有好處的物質。肥牛是一種高密度食品，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
金針菇炒肥牛搭配起來，結合了它們的營養價值，經常食用能增強抵抗力，防病健身，促進身體內的新陳代謝，能幫助食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也是有大大益處的，所以說金針菇和肥牛兩者結合是黃金組合。
