清炒金針菇可謂是一種相對比較清淡的做法，吃過這一道菜的人都會有一種感覺，就是它的口感鮮美，讓人會覺得很好吃。金針菇的營養也是頗豐的，那麼究竟有哪些營養呢？下面看看媽網百科的相關介紹吧。
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
2、金針菇中的鉀含量較高而鈉含量較少，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
3、金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
通過上面的介紹，相信大家對於金針菇的營養已經有了一定的瞭解，希望大家有機會的話，可以常食金針菇這一種營養價值豐富的食材。
