山楂片泡水飲用方式不當，也會產生一定的副作用。如果在空腹以及餓肚子的時候喝山楂片水，容易誘發胃結石。山楂片中含有鞣酸，對胃黏膜有刺激性，會引起噁心、嘔吐，甚至會誘發胃石症，而且胃石症還會導致併發症的產生，嚴重的會胃穿孔。這是因爲鞣酸和胃酸結合形成鞣酸蛋白，難溶於水，和果膠以及植物纖維等凝結後就會結塊，形成胃石。
如果想要取得較好的飲用功效，最好在飯後間隔2-3小時再飲用山楂片茶飲。家裏的父輩們很喜歡在大清早泡茶喝，都形成了習慣，其實這是不科學的，不僅不能喝山楂片泡的茶飲，也不能喝其它的茶，否則在沒取得降血脂效果之前，已經把胃傷害了。
不論是山楂片或是山楂，都不能在空腹的情況下食用。此外，也不能食用過多的山楂製品，如山楂片製品、山楂糕等，這些食物含有糖分太高，有牙蟲以及脾胃虛弱的人是不能吃的，小孩子吃多了會有齲齒，也不能多吃。
