山楂片泡水喝也有一定的講究，除了選擇不同的材料沖泡之外，還需要注意不能在空腹的情況下飲用山楂水，尤其在早上起來後，不要馬上喝山楂片水，因爲山楂片含有鞣酸，鞣酸會刺激胃粘膜，容易誘發胃石症。山楂中富含果膠和鞣酸，但是這兩者在胃酸的作用下，會有這樣一個過程：柔軟和胃酸結合形成柔軟蛋白，難溶於水，而山楂片中含有的果膠會和鞣酸蛋白凝結成塊，那就是胃石。
如果經常在空腹的情況下應用山楂茶飲，引起噁心、嘔吐等，情況嚴重的需要到醫院檢查，因爲胃石也會引起併發症，有可能導致胃穿孔。因此山楂片茶飲在不當的時候飲用不僅不能降血脂、助消化，反而會連累胃部，因此建議在飯後飲用山楂片茶飲，不在飯後間隔2-3小時飲用。
除了用山楂片泡水要在合適的時候喝之外，食用新鮮山楂時也需要確保肚子有“料”再食用。此外，用山楂製成的各種甜食，由於糖分含量高，小孩不能多吃，有蟲牙以及脾胃虛弱的人都不建議食用。
