山楂片泡水雖然能起到降血脂、助消化、刮油的效果，但是在不恰當的情況下飲用卻會有相反的效果。很多長輩都習慣在起牀後泡點茶喝，空腹的情況下喝山楂片茶飲是不健康的，因爲山楂中的鞣酸會和胃酸結合形成鞣酸蛋白，很難被人體消化。
鞣酸會刺激胃粘膜，從而引起噁心、嘔吐情況，鞣酸蛋白形成後，會和植物中的果膠繼續凝結成塊，也就是胃石。得了胃石症還會引起併發症，嚴重的胃會穿孔，有胃病或者是腸胃功能弱的朋友千萬不能在空腹的情況下飲用山楂片茶飲，其實也不建議食用山楂極其製品。
正確飲用山楂片茶飲時間最好飯後間隔2-3小時再飲用，儘量減少鞣酸對胃部的刺激。除了山楂片茶飲外，也不能在空腹的情況下食用山楂。有牙蟲以及脾胃虛弱的人不建議食用山楂及其製品。
